Pengantar :
Keracunan makanan merupakan gastroenteritis akut yang disebabkan oleh konsumsi bahan makanan atau minuman yang mengandung organisme mikro patogen atau racun atau keracunan chemicals.Food beracun umum di hostel , hotel , disusui komunal , dan musim festivel .
Sekelompok orang akan terpengaruh dengan jenis yang sama gejala , dan mereka memberikan riwayat konsumsi makanan umum sebelum beberapa jam .
Jenis keracunan makanan
1 ) keracunan makanan bakteri:
Berikut mikro organisme yang disebut bakteri bahan makanan responsible.The mungkin berisi bacteriae patogen atau toksin dan akan tertelan bersama dengan makanan .
2 ) keracunan makanan Non bakteri :
Karena keberadaan bahan kimia beracun seperti pupuk , insektisida , logam berat dan ect .
Karena keracunan makanan bakteri umum itu dibahas di sini .
Makanan bakteri keracunan :
Semua bakteri tidak harmful.There beberapa bakteri patogen yang mengeluarkan racun dan menyebabkan organisme manifestations.These klinis masuk ke tubuh manusia melalui makanan atau minuman artikel .
Bagaimana keracunan makanan occures :
1 ) Adanya bakteri dalam air .
2 ) Bahan baku untuk makanan mungkin mengandung racun .
3 ) Bangunan di mana makanan siap mungkin mengandung organisme mikro atau racun .
4 ) penangan makanan mungkin memiliki beberapa penyakit menular .
5 ) Beberapa hewan seperti anjing , tikus dapat mengkontaminasi makanan .
6 ) Jika makanan disiapkan disimpan di suhu kamar untuk waktu yang lama dan dipanaskan lagi bisa membuat kesempatan untuk keracunan makanan .
7 ) Sengaja beberapa tubuh pencampuran racun dalam makanan .
Beberapa keracunan makanan bakteri umum .
1 ) keracunan makanan Salmonella :
Ada tiga varietas yang berbeda dari bakteri salmonella . ( Salmonella typhimurium , salmonella kolera suis , enteritidis salmonella ) Bakteri ini hadir dalam susu , produk susu dan telur . Gejala keracunan makanan ini termasuk mual , muntah dan diare . Demam juga umum .
2 ) Botulisme :
Ini adalah jenis yang berbahaya keracunan makanan yang disebabkan oleh clostridium botulinum . Spora organisme ini terlihat dalam tanah dan masuk ke dalam tubuh manusia melalui acar dan ikan kaleng ect.Compared keracunan makanan lain di sini muntah dan diare jarang Terutama sistem saraf adalah gejala affected.The dimulai dengan penglihatan ganda , mati rasa dengan kelemahan . Nantinya akan ada kelumpuhan dengan jantung dan pernapasan gagal berakhir dengan kematian.
3 ) keracunan makanan stafilokokus :
Hal ini disebabkan oleh Staphylococcus aureus coccus . Organisme ini biasanya menyebabkan masalah kulit seperti bisul dan eruptions.It menyebabkan mastitis di cow.Through susu dan susu produk yang Enders dan menyebabkan gastroenteritis.There akan muntah , kram perut dengan diare .
4 ) keracunan makanan Closteridium :
Hal ini disebabkan oleh closteridium perfringens.They hadir dalam tinja , tanah dan air . Mereka masuk ke dalam tubuh melalui , daging , hidangan daging dan telur ect.if artikel makanan yang dimasak dan disimpan di suhu kamar untuk waktu yang lama dan dipanaskan lagi sebelum makan dapat mengakibatkan ini poisoning.Symptoms makanan meliputi muntah , diare dan kram perut .
5 ) Bacillus cereus :
Spora organisme ini dapat bertahan memasak dan menyebabkan enteritis . Diare dan muntah adalah umum pada infeksi ini .
Bagaimana untuk menyelidiki keracunan makanan ?
1 ) Periksa masing-masing dan setiap orang yang terkena dampak .
2 ) sampel air harus diuji .
3 ) Kitchen , ruang toko dan makanan sampel harus diperiksa .
4 ) Cook dan penjamah makanan harus dipertanyakan dan diperiksa .
5 ) Sampel muntahan dan tinja dari semua korban harus diuji untuk mengidentifikasi bakteri .
Bagaimana mencegah keracunan makanan : -
1 ) Hanya air murni harus digunakan .
2 ) Anak harus dijaga oleh semua orang menjaga kontak dengan makanan .
3 ) Para pekerja harus menggunakan masker , topi dan sarung tangan saat memasak dan melayani .
4 ) orang sakit tidak harus datang dalam kontak dengan bahan makanan .
5 ) Dapur dan tempat harus rapi dan bersih .
5 ) Kapal harus dicuci dengan sabun dan air panas .
6 ) tidak Harus menjaga makanan disiapkan untuk waktu yang lama pada suhu kamar .
7 ) Semua bahan makanan harus disimpan dalam wadah tertutup .
8 ) Hewan seperti anjing , kucing , tikus dll tidak harus datang dalam kontak dengan bahan makanan .
9 ) Sayuran harus dicuci sebelum dimasak .
10 ) Daging harus segar dan harus dibeli dari rumah pembantaian diakui .
0 komentar:
Post a Comment